Buddha bowl with edamame

Directions

1. Saltea el brócoli en mantequilla vegana o aceite de coco. Agrega sal.

2. Corta el camote en rodajas y horneas conun poco de aceite, sal y pimienta hasta dorar.

3. Preparas los demás ingredientes: cortas los tomates, pelas y cortas el aguacate en rodajas, calientas el arroz y frijoles.

4. Quita el exceso de agua al tofu con papel de cocina, lo cortas en cuadritos.

5. Pones el tofu a cocinar en una sartén con aceite de coco hasta dorar por todos lados. Apróx. 7-10 min.

6. Una vez dorado y crujiente, agregas la salsa de Tamari. Revuelves bien. Agregas las semillas de sésamo.

7. Sirve de base las hojas verdes, encima colocas:el brócoli salteado, los tomates cherry, el arroz, los frijoles, el tofu, edamames y camote.

8. Agrega el aguacate con las semillas de cáñamo

EN

1. Sauté the broccoli in vegan butter or coconut oil. Add salt.

2. Cut the sweet potato into slices and bake with a little oil, salt and pepper until golden brown.

3. Prepare the other ingredients: cut the tomatoes, peel and slice the avocado, heat the rice and beans.

4. Remove the excess water from the tofu with paper towel, cut it into squares.

5. Put the tofu to cook in a pan with coconut oil until golden brown on all sides. Approx.7-10 min.

6. Once golden and crisp, add the Tamari sauce. Stir well. Add the sesame seeds.

7. Serve as a base with the green leaves, on top you place: the sautéed broccoli, cherry tomatoes, rice, beans, tofu, edamames and sweet potato.

8. Add the avocado with the hemp seeds.