Arroz Frito con Tofu (Fried Rice with Tofu)

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1 taza de arroz integral cocido

1 zanahoria en cubitos

1/2 taza de brócoli

1 pimentón rojo

200g de tofu

2 cdta salsa de tamari

Aceite de coco

Sal y pimienta al gusto

Semillas de sésamo

1 cup cooked whole grain rice

1 carrot, diced

1/2 cup of broccoli

1 red pepper

200g of tofu

2 tsp tamari sauce

Coconut oil

Salt and pepper to taste

Sesame seeds

1. Le quitas el exceso de agua al tofu con papel de cocina, lo cortas en cuadritos y lo dejas marinando con salsa de tamari.

2. Lavas y cortas los vegetales en cubitos.

3. Saltea los vegetales en aceite de coco por 10 minutos y agrega el tofu. Cocina por 5 minutos.

4. Mezcla el arroz con los vegetales y el tofu. Déjalo cocinar hasta que los vegetales estén suaves.

5. Sirve el arroz en un bowl, y si deseas agregas semillas de sésamo tostadas encima.

1. You remove the excess water from the tofu with kitchen paper, cut it into squares and leave it to marinate with tamari sauce.

2. Wash and dice the vegetables.

3. Sauté the vegetables in coconut oil for 10 minutes and add the tofu. Cook for 5 minutes.

4. Mix the Rice with the vegetables and tofu. Let it cook until the vegetables are soft.

5. Serve the Rice in a bowl, and if you wish, add toasted sesame seeds on top.

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